Qué comer antes de ir a surfear

¿Qué principios básicos de nutrición debemos tener en cuenta antes de ir a surfear?

Hidratación adecuada: lo ideal sería salir a hidratarse cada 60 minutos.
Aporte de carbohidratos complejos: para llenar nuestras reservas de glucógeno* y así que el músculo rinda al máximo.
Comer en colores: escoge alimentos coloridos para el aporte de antioxidantes.
Escoger alimentos de alto valor nutricional: integral y natural mejor.
Dejar tiempo para la digestión: lo ideal es que la ingesta sea 1 hora y media-2 horas antes de la sesión de surf.
Ingestas livianas: evitar ingestas muy copiosas y grasientas.

Con estas premisas escogeremos recetas que incluyan alimentos con:

Carbohidratos complejos
Fibra*
Antioxidantes
Bajos en grasa saturada

Bebida (agua + sales minerales)

Definiciones

Carbohidratos =

macronutriente principal para la obtención de energía de forma rápida.

Carbohidratos simples =

azucares que se absorben rápidamente aportando energía casi inmediata.

Carbohidratos complejos =

cadenas de azucares que aportan energía por más tiempo.

Glucógeno =

principal reserva de glucosa (azúcar) en nuestro organismo.

Radicales libres =

resultan del metabolismo normal de nuestras células en presencia de oxigeno.

Estrés oxidativo =

exceso de radicales libres frente a un defecto de antioxidantes que puede causar dano celular.

Alimentos integrales =

contienen fibra y mayor cantidad de vitaminas y minerales (antioxidantes).

Alimentos naturales =

alimentos orgánicos, ecológicos, obtenidos de la naturaleza en ausencia de productos químicos. No contienen aditivos.

Insulina =

hormona liberada por el pancreas que produce una bajada de azucar en sangre.

*NOTA

La fibra dificulta la absorción de los azúcares necesarios para la recarga de glucógeno. Por lo tanto, si tu objetivo es llenar estas reservas (por ejemplo en una cena si al día siguiente no vas a desayunar por ser tú sesión de surf muy temprana o si tienes prevista una larga sesión de surf), debes: